Το κοινό τρόφιμο που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του στόματος

Οι καρκίνοι του στόματος αποτελούν σχεδόν το 3% όλων των νέων διαγνώσεων καρκίνου κάθε χρόνο. Και ενώ το κάπνισμα, η κατανάλωση αλκοόλ και ο ιός των ανθρώπινων θηλωμάτων (HPV) αποτελούν τρεις από τους σημαντικότερους παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση καρκίνου του στόματος, η διατροφή μπορεί επίσης να επηρεάσει τον συνολικό κίνδυνο. Ορισμένες τροφές μπορούν να δημιουργήσουν ένα περιβάλλον στο στόμα στο οποίο, με την πάροδο του χρόνου, ενδέχεται να ευνοηθεί η ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Οι τροφές που προάγουν τη φλεγμονή θεωρούνται από τις πιο επιβαρυντικές, και στην κορυφή αυτής της λίστας βρίσκονται τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως το μπέικον, τα αλλαντικά, τα χοτ ντογκ και τα λουκάνικα. Παρακάτω θα δούμε πώς το επεξεργασμένο κρέας μπορεί ενδεχομένως να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στόματος, καθώς και συμβουλές για τη μείωση του κινδύνου.

Επεξεργασμένο κρέας και κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του στόματος

Περιέχει ενώσεις που συνδέονται με τον κίνδυνο καρκίνου

Τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως το μπέικον, το λουκάνικο, το ζαμπόν, τα χοτ ντογκ και τα αλλαντικά, έχουν συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου της στοματικής κοιλότητας και του στοματοφάρυγγα. Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο κατατάσσει το επεξεργασμένο κρέας ως καρκινογόνο της Ομάδας 1, γεγονός που σημαίνει ότι υπάρχουν επαρκή επιστημονικά στοιχεία που το συνδέουν με την ανάπτυξη καρκίνου στον άνθρωπο. Παράλληλα, τα επεξεργασμένα κρέατα περιέχουν συχνά νιτρικά και νιτρώδη άλατα, τα οποία μπορούν να σχηματίσουν καρκινογόνες Ν-νιτρωδοενώσεις. Τα νιτρικά και τα νιτρώδη είναι χημικά συντηρητικά που προστίθενται στα επεξεργασμένα κρέατα για να βοηθήσουν στη διατήρησή τους και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Η έρευνα συνδέει επίσης σταθερά την κατανάλωση νιτρικών και νιτρωδών αλάτων με διάφορους τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού και του προστάτη.

ΥΓΕΙΑ + ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Κοιμάσαι δύσκολα; Οι τροφές με κάλιο το βράδυ συνδέονται με καλύτερο ύπνο

Το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να δημιουργήσει χημικές ουσίες που βλάπτουν τα κύτταρα

Τα ψητά, καπνιστά και σχάρας κρέατα μπορεί να είναι προβληματικά, καθώς το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες παράγει χημικές ουσίες που ονομάζονται πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAH) και ετεροκυκλικές αρωματικές αμίνες (HAA), οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν άμεση βλάβη στο DNA των κυττάρων. Η έρευνα δείχνει ότι αυτές οι ενώσεις μπορεί να προάγουν την καρκινογένεση μέσω διαφόρων μηχανισμών, όπως η βλάβη του DNA και το οξειδωτικό στρες.

Προάγει τη χρόνια φλεγμονή

Η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένου κρέατος μπορεί να συμβάλει στη χρόνια φλεγμονή. Μια προφλεγμονώδης διατροφή οδηγεί σε μια συνεχή κατάσταση χαμηλού βαθμού φλεγμονής στο στόμα, η οποία, με την πάροδο του χρόνου, μειώνει την ικανότητα του οργανισμού να επιδιορθώνει τα κατεστραμμένα κύτταρα.

unsplash

Αλλάζει το στοματικό μικροβίωμα

Το στόμα φιλοξενεί περισσότερα από 700 είδη βακτηρίων, πολλά από τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση της στοματικής και γενικότερης υγείας. Όταν αυτή η μικροβιακή κοινότητα διαταραχθεί - μια κατάσταση γνωστή ως δυσβίωση- μπορεί να συμβάλει σε φλεγμονή και άλλες αλλαγές που συνδέονται με ασθένειες. Νεότερες έρευνες υποδεικνύουν ότι οι διαταραχές στο στοματικό μικροβίωμα μπορεί να παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη καρκίνου του στόματος, προωθώντας τη χρόνια φλεγμονή και δημιουργώντας ένα περιβάλλον που ευνοεί την ανάπτυξη μη φυσιολογικών κυττάρων. Αν και η έρευνα αυτή είναι ακόμη σε εξέλιξη, η διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής πλούσιας σε φρούτα, λαχανικά και άλλα θρεπτικά τρόφιμα μπορεί να συμβάλει στη στήριξη ενός πιο υγιούς στοματικού μικροβιώματος.

Συμπτώματα καρκίνου του στόματος

Τα συμπτώματα του καρκίνου του στόματος συχνά δεν είναι εύκολα αντιληπτά στα αρχικά στάδια. Είναι σημαντικό να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια το συντομότερο δυνατό εάν παρατηρήσετε τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Στοματικές πληγές που δεν επουλώνονται μέσα σε δύο έως τρεις εβδομάδες.
• Αποχρωματισμένες κηλίδες ή ανεξήγητες κόκκινες ή λευκές (κηλιδωτές) περιοχές στη γλώσσα, τα ούλα ή το βλεννογόνο του στόματος.
• Ανεξήγητη απώλεια δοντιών.
• Επίμονος σχηματισμός όγκου, μάζας ή πρηξίματος στα χείλη, τα μάγουλα, τα ούλα ή κάτω από τη γνάθο.
• Ανεξήγητος πόνος ή μούδιασμα στα χείλη, τα μάγουλα ή τα ούλα.

Συμβουλές για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του στόματος

Ενώ δεν είναι δυνατό να προληφθεί πλήρως κανένας τύπος καρκίνου, υπάρχουν αρκετά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του στόματος (και πιθανώς και άλλων μορφών καρκίνου). Εκτός από τη μείωση της κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος, μπορείτε να λάβετε υπόψη τις εξής στρατηγικές:

• Αποφύγετε τα προϊόντα καπνού κάθε είδους. Αυτή είναι η σημαντικότερη αλλαγή που μπορείτε να κάνετε. Οι καπνιστές έχουν έως και 10 φορές μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο του στόματος σε σύγκριση με τους μη καπνιστές, ενώ ο καπνός χωρίς καπνό και τα ηλεκτρονικά τσιγάρα ενέχουν επίσης σημαντικούς κινδύνους.
• Μειώστε την κατανάλωση αλκοόλ. Αν η μείωση του κινδύνου καρκίνου αποτελεί προτεραιότητα, ο περιορισμός του αλκοόλ είναι ένα ακόμη σημαντικό βήμα. Η έρευνα δείχνει σταθερά ότι το αλκοόλ συνδέεται με διάφορους τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων του στόματος και του λαιμού. Περιορίστε την κατανάλωση αλκοόλ, καθώς ερεθίζει το βλεννογόνο του στόματος.
• Αυξήστε την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Αυτές οι τροφές περιέχουν φυτοχημικά και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο.
• Διατηρήστε άριστη στοματική υγιεινή και επισκέπτεστε τακτικά τον οδοντίατρό σας. Το καθημερινό βούρτσισμα και η χρήση οδοντικού νήματος, σε συνδυασμό με τακτικούς επαγγελματικούς καθαρισμούς, μειώνει τη φλεγμονή και διατηρεί τα επιβλαβή βακτήρια υπό έλεγχο.

Ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του στόματος δεν εξαρτάται από έναν μόνο παράγοντα, αλλά από έναν συνδυασμό συνηθειών, περιβάλλοντος και τρόπου ζωής που δρουν αθροιστικά με την πάροδο του χρόνου. Αν και το κάπνισμα, το αλκοόλ και ο HPV παραμένουν οι ισχυρότεροι παράγοντες κινδύνου, η καθημερινή διατροφή μπορεί επίσης να παίξει σημαντικό ρόλο είτε ενισχύοντας είτε επιβαρύνοντας τη στοματική υγεία. Τα επεξεργασμένα κρέατα και άλλες τροφές που σχετίζονται με φλεγμονώδεις διεργασίες δεν αποτελούν από μόνα τους αιτία, αλλά μπορούν να συμβάλουν σε ένα συνολικότερο περιβάλλον που δεν ευνοεί την κυτταρική ισορροπία και την άμυνα του οργανισμού.

Η καλή είδηση είναι ότι ο τρόπος ζωής παραμένει ένας από τους πιο σημαντικούς και άμεσα τροποποιήσιμους παράγοντες. Μικρές καθημερινές αλλαγές, όπως η ισορροπημένη διατροφή, η καλή στοματική υγιεινή και η αποφυγή επιβαρυντικών συνηθειών, μπορούν να έχουν ουσιαστικό αντίκτυπο στη μακροπρόθεσμη υγεία του στόματος και του οργανισμού συνολικά.